Hericium Erinaceus
Es un hongo esponjoso y blanco con una apariencia única que recuerda a la melena de un león 🦁. Su textura es suave y carnosa, y tiene un sabor suave, a menudo comparado con el de los mariscos 🦀 o el cangrejo 🦐.
🧠 Beneficios: Este hongo es conocido por sus propiedades neuroprotectoras 🛡️, ya que contiene compuestos que pueden estimular la producción de factores de crecimiento nervioso 🌱, ayudando a mejorar la memoria y la función cognitiva 🧠. También es beneficioso para la salud digestiva y tiene propiedades antiinflamatorias 🧘♂️.
🍽️ Uso en la cocina: Es ideal para salteados 🍳, sopas 🍜, y puede ser un sustituto de la carne en platos vegetarianos 🥦. También se puede desmenuzar y utilizar en ensaladas 🥗 o como relleno en pastas 🍝.
