Descripción: Tienen un sombrero en forma de ostra con
bordes ondulados y una textura tierna. Su sabor es delicado,
suave y ligeramente dulce, con un toque a nuez.
Beneficios: Son ricas en antioxidantes, fibra y vitaminas del
grupo B. Las girgolas son conocidas por sus propiedades
inmunomoduladoras y pueden ayudar a reducir los niveles de
colesterol. También contienen compuestos que pueden tener
efectos antivirales y antibacterianos.
Uso en la cocina: Son muy versátiles y se pueden utilizar en
salteados, revueltos, sopas, guisos y como complemento en
pizzas o pastas. Se cocinan rápidamente y absorben bien los
sabores de los condimentos y salsas.
